Firre fisk!
Via receptcentralen fann jag detta enkla recept och förvandlade
den ledsna och nedfrysta torskfilén i frysen till en smakupplevelse á la bomba för mamma och mig denna
torsdagskväll. Just do it!
Saffranskryddad fisksoppa
Ingredienser (4 portioner)
- 1 msk smör
- 1 tsk curry
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl fiskbuljong (1 ½ msk koncentrerad fond och resten vatten) eller äkta fiskbuljong
- 1 paket saffran
- ½ tsk salt
- 1 dl tunnt skivad fänkål
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 400 g torskryggfilé
- 200 g nyskalade räkor
- hackad dill
Tillagning
- Smält smör i en kastrull och låt curryn fräsa med.
- Strö i mjölet, rör om och späd med buljongen, lite i taget under konstant vispning.
- Tillsätt saffran, salt, fänkål, mjölk och grädde.
- Låt koka några minuter så att fänkålen mjuknar och vätskan kokar in något.
- Skär
fisken i mindre bitar och lägg dem i soppan och låt dem bli vita. De
ska inte koka för häftigt eller för länge för då blir de mosiga.
- Blir
soppan för stark kan man späda med mer grädde och/eller vatten. Vill
man har mer smak kan man tillsätta lite mer koncentrerad fond och/eller
curry.
- Lägg till sist i räkorna och strö på dill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar